Mezcal Meztlán Tobalá
Mezcal Meztlán Tobalá
Mezcal Meztlán Tobalá
Mezcal Meztlán Tobalá
Mezcal Meztlán Tobalá
Mezcal Meztlán Tobalá

Mezcal Meztlán Tobalá

Corte: Maguey Tobalá maduro, cosechando solo planta madre silvestre, con el fin de cuidar la especie y que los hijuelos sigan proliferando, teniendo una producción responsable. De lo bueno poco, con una duración total de 12 años de maduración en el cerro.
Cocción: Horno de ollo bajo tierra, usando encino, mezquite y pino para el calentamiento de la piedra volcánica, durante 8 horas, duración total del proceso de 8 a 10 días.
Fermentación: En tinas de madera de pino con aguas de nuestro pozo artesanal. Una fermentación natural donde el factor clave es el clima, agua de nuestro pozo artesanal. Duración total del proceso de 6 a 8 días.
Destilación: Doble destilación en alambiques de cobre, a fuego lento. Duración total del proceso de 14 hrs.
Molienda: Tahona de cantera tirada por nuestro caballo de nombre “CAPITÁN”.

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NOTAS DE CATA

  • A la vista es platinado y brillante.
  • Para la naríz se percibe el aroma a semillas de cacao, terroso, resina de madera, hojarasca, hongos silvestres.
  • A la boca es terso, elegante y complejo y se confirman notas terrosas en retrogusto y toque de resina de árbol que refresca ligeramente.
  • Perfecto para maridar con comida mexicana como los frijoles charros o con comida internacional como la feijoada /fabada asturiana.
  • Mezcal elegante, terso en paladar que presenta notas aromáticas de hongos y toques terrosos de semillas de cacao. Presenta ligero frescor derivado de las notas mentoladas en retrogusto. Amable en boca y sumamente complejo.

CARACTERÍSTICAS

  • Categoría Mezcal Artesanal 100% agave
  • De clase Joven
  • Variedad del agave maguey tobalá, nom. cient. Agave Potatorum.
  • Estado de Oaxaca
  • Región de valles centrales, municipio de Santiago Matatlán, la capital mundial del mezcal
  • Riqueza Alcohólica de 45% Alc Vol
  • Contenido neto de 750ml
  • Doble destilación
  • Maestro Mezcalero Ignacio Gutierrez Santiago, 4ta Generación

Precios:

  • Individual $56.97 USD
  • 1 Case (6 botellas) $54.97 USD c/u
  • 3 Cases (18 botellas) $53.11 USD c/u
  • 6 Cases (36 botellas) $51.37 USD c/u

*Pedido mínimo 3 botellas

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